Nila Goreng Saus Cabai Hijau Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Nila Goreng Saus Cabai Hijau Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Bahan: 3 ekor ikan nila ukuran kecil, kerat-kerat 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt ketumbar bubuk 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Toping: 8 btr bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 2 cm jahe, memarkan 8 bh cabai hijau keriting, iris serong 3 bh cabai hijau besar 4 bh tomat hijau, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 150 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan, bawang putih, garam, dan ketumbar. Diamkan 15 menit. 2. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan pada api sedang hingga matang dan kering lalu Sisihkan. 3. Tumis bawang putih dan bawang putih serta jahe hingga tercium bau harum. Masukkan cabai hijau dan tomat hijau. Aduk sampai layu. 4. Bubuhi garam, gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai sedikit mengental. 5. Siramkan di atas ikan.

Lele Goreng Krispi Untuk 6 porsi

Bahan: 6 ekor ikan lele, kerat-kerat 1 sdt garam 2 sdt air jeruk nipis 750 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Kremes: 25 gr tepung sagu 450 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 120 gr tepung beras 1/2 sdt garam

Bumbu Halus: 6 butir kemiri, sangrai 4 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 sdt ketumbar 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan lele dengan garam, sebagian bumbu halus, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit dalam lemari es. 2. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan pada api sedang hingga 1/2 matang. Sisihkan. 3. Bahan kremes, campur sisa bumbu halus, garam, tepung beras, dan tepung sagu dan Aduk secara merata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga rata serta licin. 4. Goreng adonan kremes menggunakan minyak yang telah dipanaskan pada api besar. Biarkan kremesan naik dan buihnya hilang. Kecilkan api. 5. Kumpulkan kremesan perlahan dengan sendok kayu. Letakkan ikan di pinggir kremesan. Lipat hingga kremesan menutupi ikan. Goreng sampai matang.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *